第135章（1 / 2）
有几个离得近的选手，一看这里的选手居然和评委认识，当场心态便被影响，有些患得患失，迷茫起来。
好在评委群里还有一个更迷茫的——
包西西四处闲逛，随机发出哇的声音:怎么中式面点刀功还能这么考？
对于包西西而言，她的馒头包子，最多就是切切面团，剁剁馅，甚至现在剁馅都被机器代替了。
可是人家这刀功可不一般。
最基础的刀功，人人都很熟练。在包西西眼里，就是花样百出地把面团们分开:以自里向外慢慢推切；自上而下迅速剁下；不切断推刀成剂。两只手有节奏地咚锵咚锵，现场仿佛在演奏音乐。
要说这个技术，包西西还能算熟练，能够进去滥竽充数的话，下一个可就不行了。
手工雕荷花，你看过吗？
胡萝卜做花心，白萝卜做花瓣，各人手法各不相同，但都美极了。
包西西向吴家姐弟俩看去，果然两个孩子傲气有傲气的资本，同样是做手工雕刻荷花，他们比旁人更是精致了三分。
青萝卜做花心，胡萝卜切丝，粘上芝麻碎末之类，环贴于青萝卜，胡萝卜丝颤颤巍巍的，一抖一抖，不时还能抖落一两颗小花粉。而雕刻出来的白萝卜花瓣，吴家姐弟还用了粉色勾勒边缘，使得这荷花更多了三分娇艳。
不过……
包西西来做评委之前，也算临时抱佛脚突击了一些面点知识，怎么面点刀功做成萝卜开会了呢？
按捺不住心中的疑惑，包西西轻声问:“这考核的是面点刀功中的……”
胡老头笑了笑，他知道包西西对这职业也是一知半解，干脆趁此机会，对着摄像头娓娓道来:“面点源远流长，甚至能追溯到新石器时代。一直以来，它们都很贴近我们种花家百姓的生活，谁都离不开他们。包捏技法是我们的主要手段，可是如今时代在发展，中式面点的手上功夫既要有揉搓捏，又要能在刀上下功夫，这才能走得更远啊！”
吴茹忍不住偷偷吐槽:“你就说考别的考不出花头精，整点新奇的提高收视率来得了呗！”
这小姑娘嘴巴可真不带把门的……包西西眼角抽搐，不敢回头看胡老头的表情。
还好，刀功只是初试的一部分，一个多小时结束后，就是传统的基本功了。
包西西看着工作人员把那一朵朵荷花撤了下去，忍不住拉住一个人问:“这东西你们拿下去……蒸了吃？”
也不对啊，这些萝卜一蒸，不贼难吃？
工作人员吃惊:“你没看到他们都是拿502粘的？这玩意可不能吃啊。”
我说呢！他们人手一个小瓶神秘兮兮的，包西西还以为是什么绝密配方超强力的浆糊呢！得，原来还得502，真是大巧若拙啊。
“那你们这些拿下去不会扔掉吧？”虽然都是些萝卜，可是经过这群大厨们的手，已经美得像艺术品，就这么扔进垃圾桶，实在让人心疼。
“不会的，”工作人员友善地笑笑，她还从来没见过这么关心的评委，“我们会有个展出的地方，明天会对市民开放，还会抽一朵给幸运儿带回家呢！”
包西西听得心动:“那剩下的荷花……我可不可以……我正好能……”
两天后，包老板馒头铺掀起了一股购买高峰:一次性消费满30元，送面点大师赛大厨手作荷花一朵！
别说，502现代科技就是□□哈，两天以后的萝卜荷花，还是如此的□□！
薅羊毛的水平，包老板不逊色于君飞羽做中间商赚差价的水平。
不过这也是后话了，眼前的包西西，还在认真观摩第二轮，捏法。
种花饮食文化博大精深，光是面食上的捏法，就能让人研究很久。捏是以包为基础的，但多了捏这个动作，点心造型便能一下子优雅精致许多，分为许多，常见的木鱼饺、月牙饺、冠顶饺、四喜饺、蝴蝶饺、苏州船点等等都要靠捏才能出来。 ↑返回顶部↑
好在评委群里还有一个更迷茫的——
包西西四处闲逛，随机发出哇的声音:怎么中式面点刀功还能这么考？
对于包西西而言，她的馒头包子，最多就是切切面团，剁剁馅，甚至现在剁馅都被机器代替了。
可是人家这刀功可不一般。
最基础的刀功，人人都很熟练。在包西西眼里，就是花样百出地把面团们分开:以自里向外慢慢推切；自上而下迅速剁下；不切断推刀成剂。两只手有节奏地咚锵咚锵，现场仿佛在演奏音乐。
要说这个技术，包西西还能算熟练，能够进去滥竽充数的话，下一个可就不行了。
手工雕荷花，你看过吗？
胡萝卜做花心，白萝卜做花瓣，各人手法各不相同，但都美极了。
包西西向吴家姐弟俩看去，果然两个孩子傲气有傲气的资本，同样是做手工雕刻荷花，他们比旁人更是精致了三分。
青萝卜做花心，胡萝卜切丝，粘上芝麻碎末之类，环贴于青萝卜，胡萝卜丝颤颤巍巍的，一抖一抖，不时还能抖落一两颗小花粉。而雕刻出来的白萝卜花瓣，吴家姐弟还用了粉色勾勒边缘，使得这荷花更多了三分娇艳。
不过……
包西西来做评委之前，也算临时抱佛脚突击了一些面点知识，怎么面点刀功做成萝卜开会了呢？
按捺不住心中的疑惑，包西西轻声问:“这考核的是面点刀功中的……”
胡老头笑了笑，他知道包西西对这职业也是一知半解，干脆趁此机会，对着摄像头娓娓道来:“面点源远流长，甚至能追溯到新石器时代。一直以来，它们都很贴近我们种花家百姓的生活，谁都离不开他们。包捏技法是我们的主要手段，可是如今时代在发展，中式面点的手上功夫既要有揉搓捏，又要能在刀上下功夫，这才能走得更远啊！”
吴茹忍不住偷偷吐槽:“你就说考别的考不出花头精，整点新奇的提高收视率来得了呗！”
这小姑娘嘴巴可真不带把门的……包西西眼角抽搐，不敢回头看胡老头的表情。
还好，刀功只是初试的一部分，一个多小时结束后，就是传统的基本功了。
包西西看着工作人员把那一朵朵荷花撤了下去，忍不住拉住一个人问:“这东西你们拿下去……蒸了吃？”
也不对啊，这些萝卜一蒸，不贼难吃？
工作人员吃惊:“你没看到他们都是拿502粘的？这玩意可不能吃啊。”
我说呢！他们人手一个小瓶神秘兮兮的，包西西还以为是什么绝密配方超强力的浆糊呢！得，原来还得502，真是大巧若拙啊。
“那你们这些拿下去不会扔掉吧？”虽然都是些萝卜，可是经过这群大厨们的手，已经美得像艺术品，就这么扔进垃圾桶，实在让人心疼。
“不会的，”工作人员友善地笑笑，她还从来没见过这么关心的评委，“我们会有个展出的地方，明天会对市民开放，还会抽一朵给幸运儿带回家呢！”
包西西听得心动:“那剩下的荷花……我可不可以……我正好能……”
两天后，包老板馒头铺掀起了一股购买高峰:一次性消费满30元，送面点大师赛大厨手作荷花一朵！
别说，502现代科技就是□□哈，两天以后的萝卜荷花，还是如此的□□！
薅羊毛的水平，包老板不逊色于君飞羽做中间商赚差价的水平。
不过这也是后话了，眼前的包西西，还在认真观摩第二轮，捏法。
种花饮食文化博大精深，光是面食上的捏法，就能让人研究很久。捏是以包为基础的，但多了捏这个动作，点心造型便能一下子优雅精致许多，分为许多，常见的木鱼饺、月牙饺、冠顶饺、四喜饺、蝴蝶饺、苏州船点等等都要靠捏才能出来。 ↑返回顶部↑