京城小摊儿美食日常 第35节（1 / 4）
第41章 中秋闻风而至（一更）
有了七夕鲜花饼的经验,江满梨这次提前好几日便把中秋糕饼预订的招子递了出去，门口和柜台上也早早支起了画着广告的立木牌——“中秋赏明月，佳饼伴新酒”。
这朝代,中秋节虽已是通宵热闹、官民同庆的节日，饮食上,却尚未形成吃糕饼的习俗。
寻常人家惯于在中秋前开始饮新酒，酒楼食肆便也提前以绣球彩花装饰门面,给挑酒旗的竿子上新漆,示意新酒上市，招揽客人购买。而一些应季的鲜果，譬如石榴、秋梨、枣、橘，便是这朝人中秋月下小酌之良配。
吃得还不如七夕讲究呢，这怎么行？江满梨觉得很有必要改改这过于简陋的习俗。
月饼要推广，首先便要从外表上做文章。
一如世人爱美人,食客好美食,好的可不仅是“心灵美”，更是“外表美”。最起码得让人了解其心灵美之欲望。
因着外表而受人喜爱的吃食江满梨随口便能举出很多。七夕节那花样繁杂的巧果，端午节那杂五色人兽花果之状的五色水团1,清明时节的燕儿炊饼云云。
再近些，江记竹筒包装的卤鸭货、七夕花饼礼盒，不也都是活例子么？
故而提前好些日子，江满梨就找木匠定制了月饼模具来。
立木牌上,小儿巴掌大的糕饼分作兔儿、天灯、玉桂三种形,染了经过烤制而成的漂亮褐色,线条拙朴,与铺中悬着的一顶赛宫灯上图案如出一辙，一看便知出自谁手。
老邓站在柜台前,看看那应景有趣的三种糕饼图样，又伸着脖子往厨下的竹帘缝中瞄了瞄，拨一拨柜台上吊着的小铃铛。
“来啦——”江满梨笑吟吟撩帘出来，“客人要吃点甚么？”
见是老邓，熟络道：“邓管家来啦，今日朝食吃酱香饼，候爷胃口如何？来两张还是来三张？另有旋炸的虎皮鹌鹑卵，十五文十个，香着呢！”
老邓嘿嘿一笑，伸手比个“三”，道：“来三张！两张立即吃，留一张，给阿郎睡醒了子午觉吃。免得到时又差我来一趟。”
又道：“虎皮鹌鹑卵也要三十文的。”
“好嘞！”江满梨转身回厨下，给老邓端来一小碟试吃的酱香饼，招呼他边吃边等。
老邓很是高兴。江满梨铺子开起来之后，他总算是不必担心抢不到朝食了，可以算着时辰，等衙门里上值的食客走得差不多了再来。时不时人少，还能如现在这般，比自家阿郎还先尝上味道。
酱香饼饼如其名，吃的就是一股浓郁酱香。
面粉用温水和得软软，醒发好了分作剂子，以猪油、盐和少许面粉调成油酥刷上，叠个六七层，团成圆胚，再擀开。擀得要大要薄，比那平底的大煎锅还要大上一圈，烙的时候才能堆出浪花一样的漂亮褶子。
江满梨这两辈子的庖厨，无情铁手，一手拿帕子握锅把，一手就这么手指轻顶着饼面往前推，一推一个褶，掂花一样轻巧好看，烙得是又快又匀称。
藤丫在撒着生面的案上紧赶慢赶，忙不迭地擀好了下一张薄面胚，又急慌慌拿着木铲子要去帮江满梨。一看，江满梨已经烙好了，捏着软毛大刷子，悠哉悠哉刷酱料。刷子侧一侧，酱料点进褶皱里，刷得浓稠匀满，喷香四溢。
“帮我撒些葱花和芝麻。”江满梨点点下巴。
葱花落下去，赤酱丛中点点绿，熟香的白芝麻再这么一撒，又成了片绿丛中簇簇白，诱人至极。
饼子烙得酥薄，切起来咔嚓咔嚓脆响。老邓在外头就隐约听见了，恰碟子里的吃完，站起身来等在柜台旁。见江满梨拎着几个箬壳油纸小包出来，掏银子付钱。
道：“江小娘子的中秋糕饼，是不是也可预订了？”
林舫波自见了那预订的小招子，便嚷嚷着催他了，说是怕来晚了买不到。又责怪他七夕那次鲜花饼买得少，府上几人分一分，就吃到一二个。
“自然可以。”江满梨眨眨眼，笑着道，“现在订下，提前一二日便可送去府上，或也可当日再取。邓管家看看？”
老邓点头，江满梨便掂了脚尖，自柜台后面的搁板上取下小木牌来，与老邓介绍。老邓起初还听得仔细，可不知怎地，听着听着，眼光落在柜台搁板，一把银鱼色的油纸伞上。
嘶……有点眼熟。 ↑返回顶部↑
有了七夕鲜花饼的经验,江满梨这次提前好几日便把中秋糕饼预订的招子递了出去，门口和柜台上也早早支起了画着广告的立木牌——“中秋赏明月，佳饼伴新酒”。
这朝代,中秋节虽已是通宵热闹、官民同庆的节日，饮食上,却尚未形成吃糕饼的习俗。
寻常人家惯于在中秋前开始饮新酒，酒楼食肆便也提前以绣球彩花装饰门面,给挑酒旗的竿子上新漆,示意新酒上市，招揽客人购买。而一些应季的鲜果，譬如石榴、秋梨、枣、橘，便是这朝人中秋月下小酌之良配。
吃得还不如七夕讲究呢，这怎么行？江满梨觉得很有必要改改这过于简陋的习俗。
月饼要推广，首先便要从外表上做文章。
一如世人爱美人,食客好美食,好的可不仅是“心灵美”，更是“外表美”。最起码得让人了解其心灵美之欲望。
因着外表而受人喜爱的吃食江满梨随口便能举出很多。七夕节那花样繁杂的巧果，端午节那杂五色人兽花果之状的五色水团1,清明时节的燕儿炊饼云云。
再近些，江记竹筒包装的卤鸭货、七夕花饼礼盒，不也都是活例子么？
故而提前好些日子，江满梨就找木匠定制了月饼模具来。
立木牌上,小儿巴掌大的糕饼分作兔儿、天灯、玉桂三种形,染了经过烤制而成的漂亮褐色,线条拙朴,与铺中悬着的一顶赛宫灯上图案如出一辙，一看便知出自谁手。
老邓站在柜台前,看看那应景有趣的三种糕饼图样，又伸着脖子往厨下的竹帘缝中瞄了瞄，拨一拨柜台上吊着的小铃铛。
“来啦——”江满梨笑吟吟撩帘出来，“客人要吃点甚么？”
见是老邓，熟络道：“邓管家来啦，今日朝食吃酱香饼，候爷胃口如何？来两张还是来三张？另有旋炸的虎皮鹌鹑卵，十五文十个，香着呢！”
老邓嘿嘿一笑，伸手比个“三”，道：“来三张！两张立即吃，留一张，给阿郎睡醒了子午觉吃。免得到时又差我来一趟。”
又道：“虎皮鹌鹑卵也要三十文的。”
“好嘞！”江满梨转身回厨下，给老邓端来一小碟试吃的酱香饼，招呼他边吃边等。
老邓很是高兴。江满梨铺子开起来之后，他总算是不必担心抢不到朝食了，可以算着时辰，等衙门里上值的食客走得差不多了再来。时不时人少，还能如现在这般，比自家阿郎还先尝上味道。
酱香饼饼如其名，吃的就是一股浓郁酱香。
面粉用温水和得软软，醒发好了分作剂子，以猪油、盐和少许面粉调成油酥刷上，叠个六七层，团成圆胚，再擀开。擀得要大要薄，比那平底的大煎锅还要大上一圈，烙的时候才能堆出浪花一样的漂亮褶子。
江满梨这两辈子的庖厨，无情铁手，一手拿帕子握锅把，一手就这么手指轻顶着饼面往前推，一推一个褶，掂花一样轻巧好看，烙得是又快又匀称。
藤丫在撒着生面的案上紧赶慢赶，忙不迭地擀好了下一张薄面胚，又急慌慌拿着木铲子要去帮江满梨。一看，江满梨已经烙好了，捏着软毛大刷子，悠哉悠哉刷酱料。刷子侧一侧，酱料点进褶皱里，刷得浓稠匀满，喷香四溢。
“帮我撒些葱花和芝麻。”江满梨点点下巴。
葱花落下去，赤酱丛中点点绿，熟香的白芝麻再这么一撒，又成了片绿丛中簇簇白，诱人至极。
饼子烙得酥薄，切起来咔嚓咔嚓脆响。老邓在外头就隐约听见了，恰碟子里的吃完，站起身来等在柜台旁。见江满梨拎着几个箬壳油纸小包出来，掏银子付钱。
道：“江小娘子的中秋糕饼，是不是也可预订了？”
林舫波自见了那预订的小招子，便嚷嚷着催他了，说是怕来晚了买不到。又责怪他七夕那次鲜花饼买得少，府上几人分一分，就吃到一二个。
“自然可以。”江满梨眨眨眼，笑着道，“现在订下，提前一二日便可送去府上，或也可当日再取。邓管家看看？”
老邓点头，江满梨便掂了脚尖，自柜台后面的搁板上取下小木牌来，与老邓介绍。老邓起初还听得仔细，可不知怎地，听着听着，眼光落在柜台搁板，一把银鱼色的油纸伞上。
嘶……有点眼熟。 ↑返回顶部↑