第63章（3 / 3）
阮姳先将那两个鸡蛋轻轻敲入碗中，用筷子细致搅拌，直到蛋黄与蛋白完全融合，呈现出均匀的金黄色。
随后加入温水，一边加水一边继续搅拌，确保蛋液与水的比例恰到好处。
网上说了，这样既能保证蒸蛋的嫩滑，又不会因水分过多而稀释了蛋香。
接着撇去浮在表面的气泡，撒上少许细盐，滴入几滴油便可以了。
等米饭水开后，放上蒸屉，将调好的蛋液碗放在上边，然后将几根烧得比较旺的木头抽出来放到另外一个炉子裏，调了小火，确保米饭不被烧焦，蒸蛋也能在温和的热气中慢慢凝固，保留最细腻的口感。
接着开始准备酸菜鱼。
先将那条三斤多重的草鱼处理干净，片成薄厚均匀的鱼片，鱼骨则剁成段备用。
热锅凉油，将酸菜切好后下锅，用小火慢慢煸炒出香味，再加入适量的水，大火煮开后转小火，让酸菜的味道充分融入汤中。
待汤底味道浓郁，阮姳先将鱼骨下入锅中，煮至断生后捞出，铺在碗底。
保持小火让汤面保持微沸，轻轻地将鱼片一片片下入锅中，用筷子轻轻拨散，确保每片鱼肉都能均匀受热。
等到鱼片变白，卷曲成熟后，连同汤汁一起倒入铺有鱼骨的碗中，最后撒上葱花、蒜末。
叶风晚走进厨房的时候，见到阮姳正在炒菜，经过她旁边，手掌不动声色地从她腰间抚过。
阮姳身子一僵，但没有回头，压着心底突然涌起的一阵悸动，继续弄菜。
叶风晚长腿一跨，走到炉子边上，伸手摸了摸小雨的脑袋问道：“小雨，咱们好几天没见面了哦，饿不饿。”
小雨咽着口水，犹豫了一下摇了摇头。
叶风晚忍着笑道：“晚姐姐可饿坏了，恨不得现在就能上桌吃饭。”
小雨这才摸了摸肚子，表示自己也饿了。
阮姳这会儿正朝鱼片上最后淋上一勺热油，鱼片和佐料遇热发出滋滋的声音，溅出油花来。
一时间香气四溢，酸菜鱼的酸香味道被激发出来，弥漫整个屋子，让人垂涎欲滴。
叶风晚捏了捏鼻子道：“太香了，我鼻子要爆了。”
阮姳瞥她一眼：“蒸蛋熟了，端到桌上去。”
叶风晚立即挽起袖子道：“好嘞，这就来啦。”
她打开锅盖，一股蛋香味扑鼻而来。
蒸蛋表面光滑如镜，色泽金黄，十分诱人。
旁边的小脑袋，两只眼睛也瞬间亮了起来。
叶风晚笑着用毛巾包住瓷碗的边缘，把蒸蛋碗端起来，快速朝桌子走去。
嘴裏叫着烫。
等放好蒸蛋，小雨趴在桌面，眼睛亮晶晶地看着她。 ↑返回顶部↑
随后加入温水，一边加水一边继续搅拌，确保蛋液与水的比例恰到好处。
网上说了，这样既能保证蒸蛋的嫩滑，又不会因水分过多而稀释了蛋香。
接着撇去浮在表面的气泡，撒上少许细盐，滴入几滴油便可以了。
等米饭水开后，放上蒸屉，将调好的蛋液碗放在上边，然后将几根烧得比较旺的木头抽出来放到另外一个炉子裏，调了小火，确保米饭不被烧焦，蒸蛋也能在温和的热气中慢慢凝固，保留最细腻的口感。
接着开始准备酸菜鱼。
先将那条三斤多重的草鱼处理干净，片成薄厚均匀的鱼片，鱼骨则剁成段备用。
热锅凉油，将酸菜切好后下锅，用小火慢慢煸炒出香味，再加入适量的水，大火煮开后转小火，让酸菜的味道充分融入汤中。
待汤底味道浓郁，阮姳先将鱼骨下入锅中，煮至断生后捞出，铺在碗底。
保持小火让汤面保持微沸，轻轻地将鱼片一片片下入锅中，用筷子轻轻拨散，确保每片鱼肉都能均匀受热。
等到鱼片变白，卷曲成熟后，连同汤汁一起倒入铺有鱼骨的碗中，最后撒上葱花、蒜末。
叶风晚走进厨房的时候，见到阮姳正在炒菜，经过她旁边，手掌不动声色地从她腰间抚过。
阮姳身子一僵，但没有回头，压着心底突然涌起的一阵悸动，继续弄菜。
叶风晚长腿一跨，走到炉子边上，伸手摸了摸小雨的脑袋问道：“小雨，咱们好几天没见面了哦，饿不饿。”
小雨咽着口水，犹豫了一下摇了摇头。
叶风晚忍着笑道：“晚姐姐可饿坏了，恨不得现在就能上桌吃饭。”
小雨这才摸了摸肚子，表示自己也饿了。
阮姳这会儿正朝鱼片上最后淋上一勺热油，鱼片和佐料遇热发出滋滋的声音，溅出油花来。
一时间香气四溢，酸菜鱼的酸香味道被激发出来，弥漫整个屋子，让人垂涎欲滴。
叶风晚捏了捏鼻子道：“太香了，我鼻子要爆了。”
阮姳瞥她一眼：“蒸蛋熟了，端到桌上去。”
叶风晚立即挽起袖子道：“好嘞，这就来啦。”
她打开锅盖，一股蛋香味扑鼻而来。
蒸蛋表面光滑如镜，色泽金黄，十分诱人。
旁边的小脑袋，两只眼睛也瞬间亮了起来。
叶风晚笑着用毛巾包住瓷碗的边缘，把蒸蛋碗端起来，快速朝桌子走去。
嘴裏叫着烫。
等放好蒸蛋，小雨趴在桌面，眼睛亮晶晶地看着她。 ↑返回顶部↑