第168章（1 / 4）
对于沟通能力这块的要求便没有那么高。
综合下来还是苏笑笑的最为合适。
电话那头苏笑笑的声音显得有些激动。
“好的，谢谢老板。”
“我没有任何问题。”
挂断电话之后，苏浩泽给自己倒了杯茶，喝了几口之后，收拾了一番便回家去了。
第161章 鱼香肉丝
回家之后，苏浩泽把带回来的黑木耳取了一点出来准备泡发。
一般来说，使用常温水泡发黑木耳需要1-2小时，这样泡发的黑木耳口感较为爽脆。
如果使用温水泡发，时间可以缩短到30分钟到1小时。
此时已经是晚上六点了。
泡发一两个小时显然是不太现实的事情。
家里的人还都等着过会吃饭呢。
苏浩泽想了想还是决定先用温水试试，正好对比一下两者之间口感上有没有什么差别。
他将黑木耳分成两份，一份用常温水泡发，一份使用温水泡发。
将新鲜的猪里脊肉切成丝放入碗中，加入少许食盐、料酒、淀粉和色拉油，搅拌均匀后腌制10分钟。
腌制肉丝时加入少许色拉油可以使肉丝更加滑嫩。
这个空档的时间可以先做一个鱼香汁。
在另一个碗中，加入适量的白糖、香醋、生抽、料酒、淀粉和少量水，搅拌均匀成鱼香汁备用。
鱼香汁的调制可以根据个人口味适当调整甜酸辣的比例。
等黑木耳泡发好后，和胡萝卜还有青椒一起切成细丝分开放到小碗里备用。
热锅凉油，至油温六成热时倒入腌制好的肉丝，快速地翻炒至肉丝变色并熟透，然后盛出备用。
紧接着继续锅中留底油，加入葱末、姜末、蒜末和泡辣椒末小火炒出香味。
倒入切好的黑木耳丝、胡萝卜丝和青椒丝，大火快速翻炒至配菜断生。
而后加入肉丝，与配菜一起翻炒均匀。
最后将调制好的鱼香汁沿锅边倒入，快速翻炒均匀，使每一根肉丝和配菜都裹上浓郁的鱼香汁。
待汤汁浓稠时，即可出锅装盘。
炒制鱼香肉丝时要大火快炒，以保持食材的脆嫩口感。
“哇！”
苏平安闻到了空气中散发的香气，顺着味道哒哒哒一路小跑进了厨房。 ↑返回顶部↑
综合下来还是苏笑笑的最为合适。
电话那头苏笑笑的声音显得有些激动。
“好的，谢谢老板。”
“我没有任何问题。”
挂断电话之后，苏浩泽给自己倒了杯茶，喝了几口之后，收拾了一番便回家去了。
第161章 鱼香肉丝
回家之后，苏浩泽把带回来的黑木耳取了一点出来准备泡发。
一般来说，使用常温水泡发黑木耳需要1-2小时，这样泡发的黑木耳口感较为爽脆。
如果使用温水泡发，时间可以缩短到30分钟到1小时。
此时已经是晚上六点了。
泡发一两个小时显然是不太现实的事情。
家里的人还都等着过会吃饭呢。
苏浩泽想了想还是决定先用温水试试，正好对比一下两者之间口感上有没有什么差别。
他将黑木耳分成两份，一份用常温水泡发，一份使用温水泡发。
将新鲜的猪里脊肉切成丝放入碗中，加入少许食盐、料酒、淀粉和色拉油，搅拌均匀后腌制10分钟。
腌制肉丝时加入少许色拉油可以使肉丝更加滑嫩。
这个空档的时间可以先做一个鱼香汁。
在另一个碗中，加入适量的白糖、香醋、生抽、料酒、淀粉和少量水，搅拌均匀成鱼香汁备用。
鱼香汁的调制可以根据个人口味适当调整甜酸辣的比例。
等黑木耳泡发好后，和胡萝卜还有青椒一起切成细丝分开放到小碗里备用。
热锅凉油，至油温六成热时倒入腌制好的肉丝，快速地翻炒至肉丝变色并熟透，然后盛出备用。
紧接着继续锅中留底油，加入葱末、姜末、蒜末和泡辣椒末小火炒出香味。
倒入切好的黑木耳丝、胡萝卜丝和青椒丝，大火快速翻炒至配菜断生。
而后加入肉丝，与配菜一起翻炒均匀。
最后将调制好的鱼香汁沿锅边倒入，快速翻炒均匀，使每一根肉丝和配菜都裹上浓郁的鱼香汁。
待汤汁浓稠时，即可出锅装盘。
炒制鱼香肉丝时要大火快炒，以保持食材的脆嫩口感。
“哇！”
苏平安闻到了空气中散发的香气，顺着味道哒哒哒一路小跑进了厨房。 ↑返回顶部↑