第704章（2 / 3）
王子文也在一旁点头：“平安可厉害了！”
王伟则走到厨房里看看有没有什么要帮忙的，就看到苏浩泽正在处理五花肉。
他刀工娴熟，肥瘦相间的肉在他手下很快变成均匀的块和丁。
“阿泽不愧是大厨，这刀工一看就是专业的。” 王伟赞叹道。
“王哥过奖了，熟能生巧而已。”苏浩泽笑道，“对了，秋霞姐和子文有什么忌口吗？辣的行吗？”
“我们都能吃一点，子文不太能吃太辣的，稍微有点辣没关系，别太麻就行。”何秋霞在客厅回答。
“行，我知道了。麻婆豆腐我少放点花椒，给孩子那份提前盛出来。”
苏浩泽点点头，将切好的肉块放入冷水中，准备焯水。
他一边处理食材，一边还能和王伟聊几句天，问问他们最近的近况。
两个孩子很快拼完了一小部分拼图，又被厨房里传来的动静吸引了。
苏平安拉着王子文跑到厨房门口，苏浩泽正在给豆腐做造型。
他将一块方正的豆干切成整齐的三角形，又将百叶灵巧地打成漂亮的结。
“爸爸，这是什么？像个小蝴蝶结！” 苏平安指着百叶结好奇地问。
“这叫百叶结，待会儿和肉肉一起炖，可香了。”苏浩泽手上不停，“平安，带子文哥哥去客厅玩吧，爸爸这里要用刀，危险。等会儿有好吃的，爸爸叫你们。”
“哦……”苏平安有点不舍，但还是听话地拉着王子文回了客厅，两个小家伙又凑在一起研究起苏平安的玩具车来。
不一会儿，赵明生到了，拎着两瓶酒，一进门就洪亮地打招呼：“苏老板！我来了。”
他嗓门大，带着一股豪爽劲儿。
“赵伯伯！” 苏平安和王子文都礼貌地叫人。
“乖！来，赵伯伯给你们带了点花生糖，不过要等吃完饭才能吃哦。”
赵明生变戏法似的掏出两小包花生糖，引得孩子们一阵欢呼。
“赵哥来了，快坐。我这边肉刚焯好水，准备炒糖色了，你先喝口茶。”苏浩泽在厨房里招呼。
“不急不急，你忙你的。嚯，这肉焯得真干净，沫子撇得利索。”赵明生走到厨房边，探头看了看，“哟，这五花肉选得好，三层分明。这是要做红烧肉？用百叶结配？好搭配！”
“没错。”苏浩泽笑道，将焯好水的肉块捞出，用温水冲洗干净，沥干水分。
起锅烧热后，他放入少许油和一小把冰糖，小火慢慢搅动，看着冰糖融化，从大泡变成细密的小泡，颜色逐渐变成枣红色。
“炒糖色，火候很重要，过了就苦，颜色和香气都不足。”他一边操作，一边随口解释。
赵明生看得认真，点头道：“这糖色炒得漂亮，红亮不黑，是正好。”
只见苏浩泽迅速将沥干水的肉块倒入锅中快速翻炒，让每一块肉都均匀地裹上糖色，油脂被逼出，肉块变得金黄诱人，香气也随之升腾。
再倒入料酒，加入葱姜、香料翻炒，再倒入酱油和少许老抽。
翻炒均匀后，加入足量热水，大火烧开，撇去浮沫，然后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮。
整个过程行云流水，看得赵明生直咂嘴：“这手法真叫人羡慕，要是换作我肯定要手忙脚乱的。” ↑返回顶部↑
王伟则走到厨房里看看有没有什么要帮忙的，就看到苏浩泽正在处理五花肉。
他刀工娴熟，肥瘦相间的肉在他手下很快变成均匀的块和丁。
“阿泽不愧是大厨，这刀工一看就是专业的。” 王伟赞叹道。
“王哥过奖了，熟能生巧而已。”苏浩泽笑道，“对了，秋霞姐和子文有什么忌口吗？辣的行吗？”
“我们都能吃一点，子文不太能吃太辣的，稍微有点辣没关系，别太麻就行。”何秋霞在客厅回答。
“行，我知道了。麻婆豆腐我少放点花椒，给孩子那份提前盛出来。”
苏浩泽点点头，将切好的肉块放入冷水中，准备焯水。
他一边处理食材，一边还能和王伟聊几句天，问问他们最近的近况。
两个孩子很快拼完了一小部分拼图，又被厨房里传来的动静吸引了。
苏平安拉着王子文跑到厨房门口，苏浩泽正在给豆腐做造型。
他将一块方正的豆干切成整齐的三角形，又将百叶灵巧地打成漂亮的结。
“爸爸，这是什么？像个小蝴蝶结！” 苏平安指着百叶结好奇地问。
“这叫百叶结，待会儿和肉肉一起炖，可香了。”苏浩泽手上不停，“平安，带子文哥哥去客厅玩吧，爸爸这里要用刀，危险。等会儿有好吃的，爸爸叫你们。”
“哦……”苏平安有点不舍，但还是听话地拉着王子文回了客厅，两个小家伙又凑在一起研究起苏平安的玩具车来。
不一会儿，赵明生到了，拎着两瓶酒，一进门就洪亮地打招呼：“苏老板！我来了。”
他嗓门大，带着一股豪爽劲儿。
“赵伯伯！” 苏平安和王子文都礼貌地叫人。
“乖！来，赵伯伯给你们带了点花生糖，不过要等吃完饭才能吃哦。”
赵明生变戏法似的掏出两小包花生糖，引得孩子们一阵欢呼。
“赵哥来了，快坐。我这边肉刚焯好水，准备炒糖色了，你先喝口茶。”苏浩泽在厨房里招呼。
“不急不急，你忙你的。嚯，这肉焯得真干净，沫子撇得利索。”赵明生走到厨房边，探头看了看，“哟，这五花肉选得好，三层分明。这是要做红烧肉？用百叶结配？好搭配！”
“没错。”苏浩泽笑道，将焯好水的肉块捞出，用温水冲洗干净，沥干水分。
起锅烧热后，他放入少许油和一小把冰糖，小火慢慢搅动，看着冰糖融化，从大泡变成细密的小泡，颜色逐渐变成枣红色。
“炒糖色，火候很重要，过了就苦，颜色和香气都不足。”他一边操作，一边随口解释。
赵明生看得认真，点头道：“这糖色炒得漂亮，红亮不黑，是正好。”
只见苏浩泽迅速将沥干水的肉块倒入锅中快速翻炒，让每一块肉都均匀地裹上糖色，油脂被逼出，肉块变得金黄诱人，香气也随之升腾。
再倒入料酒，加入葱姜、香料翻炒，再倒入酱油和少许老抽。
翻炒均匀后，加入足量热水，大火烧开，撇去浮沫，然后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮。
整个过程行云流水，看得赵明生直咂嘴：“这手法真叫人羡慕，要是换作我肯定要手忙脚乱的。” ↑返回顶部↑