第98章 农忙（2 / 3）
日头渐渐偏西，打谷场上的粮食堆成了小山。
张英英估摸着时辰，跟记分员打了声招呼，便提前一会儿下工往家走。
院子里，秀歌已经醒了，正被秀棋抱着，咿咿呀呀地玩着自己的手指头。
暮色四合，家家户户的烟囱里飘出最后的炊烟。
张英英家的厨房里，却是一片暖意融融的忙碌景象。
灶膛里的火苗舔着锅底，发出轻微的呼呼声。
张英英先从空间里取出一个肥硕的鱼头，鱼鳃鲜红，一看就极新鲜。她利落地将鱼头劈成两半，用料酒和姜片略腌下去腥。
大铁锅里下了一勺猪油，油热后放入鱼头，两面煎得金黄，顿时香气四溢。
接着倒入滚烫的开水，只见汤汁瞬间变得奶白滚沸。她转入砂锅，加入几片火腿、几颗泡发好的干香菇，又切了大块嫩白的豆腐放进去，盖上盖子，文火慢炖起来。
那鱼汤的鲜香混合着火腿的醇厚，渐渐弥漫了整个厨房。
趁着炖汤的功夫，她开始处理另一条肥美的草鱼。
去鳞、去内脏，在鱼身上划出均匀的花刀，用盐和葱姜稍作按摩。另起一锅，热油爆香葱段、姜片、蒜瓣和干辣椒，放入两勺自家做的豆瓣酱炒出红油，将鱼滑入锅中，烹入料酒、酱油、少许醋和糖，加热水没过鱼身。
大火烧开，转中小火咕嘟着，红色的汤汁包裹着鱼肉，诱人的酱香扑面而来。
她取出的五花肉层次分明，肥瘦相间。切成均匀的方块，冷水下锅焯烫出血沫，捞出用温水洗净。
锅里放少许底油，加入冰糖炒出糖色，倒入肉块快速翻炒，让每块肉都裹上焦糖色。加入葱姜、八角、桂皮，烹入黄酒、酱油，加热水转入砂锅，小火慢炖。
肉块在深色的汤汁里轻轻颤动，色泽红亮，油脂被逼出，散发出令人垂涎的浓香。
另一边，秀琴已经帮着把西红柿用开水烫过去皮，切成小块。
张英英打了几个空间出产的鸡蛋，蛋黄金灿灿的，用筷子飞快搅散。
热锅滑油，倒入蛋液，“刺啦”一声，蛋液迅速膨胀成金黄的块状，盛出备用。
就着底油，倒入西红柿块翻炒出汁，再加入炒好的鸡蛋，撒上一把翠绿的葱花，一盘酸甜开胃的西红柿炒鸡蛋就做好了。
她又快速清炒了一盘嫩绿的小油菜，只用蒜末和盐调味，保持蔬菜的清爽。
最后，给秀歌单独蒸了一碗嫩滑的蛋羹。
所有的菜端上堂屋的旧方桌，奶白色的鱼头豆腐汤冒着热气，红烧鱼色泽诱人，红烧肉颤巍巍油亮亮，西红柿炒鸡蛋红黄相间，清炒油菜碧绿清脆，中间是一大盆雪白的米饭。
孩子们围坐过来，眼睛都亮晶晶的。
连最沉静的秀书，鼻翼也微微翕动。
宋和平洗了手坐下，看着满桌的菜，脸上露出踏实满足的笑容。
他先给秀歌小心地喂了几口蛋羹，然后才端起自己的碗。
这顿饭吃得格外安静，只有碗筷碰撞和细微的咀嚼声。
宋和平干了一天重活，胃口极好，就着浓油赤酱的红烧肉和鱼，连吃了三大碗米饭。
孩子们也吃得小嘴油汪汪的，秀画甚至用鱼汤拌了饭，吃得头也不抬。 ↑返回顶部↑
张英英估摸着时辰，跟记分员打了声招呼，便提前一会儿下工往家走。
院子里，秀歌已经醒了，正被秀棋抱着，咿咿呀呀地玩着自己的手指头。
暮色四合，家家户户的烟囱里飘出最后的炊烟。
张英英家的厨房里，却是一片暖意融融的忙碌景象。
灶膛里的火苗舔着锅底，发出轻微的呼呼声。
张英英先从空间里取出一个肥硕的鱼头，鱼鳃鲜红，一看就极新鲜。她利落地将鱼头劈成两半，用料酒和姜片略腌下去腥。
大铁锅里下了一勺猪油，油热后放入鱼头，两面煎得金黄，顿时香气四溢。
接着倒入滚烫的开水，只见汤汁瞬间变得奶白滚沸。她转入砂锅，加入几片火腿、几颗泡发好的干香菇，又切了大块嫩白的豆腐放进去，盖上盖子，文火慢炖起来。
那鱼汤的鲜香混合着火腿的醇厚，渐渐弥漫了整个厨房。
趁着炖汤的功夫，她开始处理另一条肥美的草鱼。
去鳞、去内脏，在鱼身上划出均匀的花刀，用盐和葱姜稍作按摩。另起一锅，热油爆香葱段、姜片、蒜瓣和干辣椒，放入两勺自家做的豆瓣酱炒出红油，将鱼滑入锅中，烹入料酒、酱油、少许醋和糖，加热水没过鱼身。
大火烧开，转中小火咕嘟着，红色的汤汁包裹着鱼肉，诱人的酱香扑面而来。
她取出的五花肉层次分明，肥瘦相间。切成均匀的方块，冷水下锅焯烫出血沫，捞出用温水洗净。
锅里放少许底油，加入冰糖炒出糖色，倒入肉块快速翻炒，让每块肉都裹上焦糖色。加入葱姜、八角、桂皮，烹入黄酒、酱油，加热水转入砂锅，小火慢炖。
肉块在深色的汤汁里轻轻颤动，色泽红亮，油脂被逼出，散发出令人垂涎的浓香。
另一边，秀琴已经帮着把西红柿用开水烫过去皮，切成小块。
张英英打了几个空间出产的鸡蛋，蛋黄金灿灿的，用筷子飞快搅散。
热锅滑油，倒入蛋液，“刺啦”一声，蛋液迅速膨胀成金黄的块状，盛出备用。
就着底油，倒入西红柿块翻炒出汁，再加入炒好的鸡蛋，撒上一把翠绿的葱花，一盘酸甜开胃的西红柿炒鸡蛋就做好了。
她又快速清炒了一盘嫩绿的小油菜，只用蒜末和盐调味，保持蔬菜的清爽。
最后，给秀歌单独蒸了一碗嫩滑的蛋羹。
所有的菜端上堂屋的旧方桌，奶白色的鱼头豆腐汤冒着热气，红烧鱼色泽诱人，红烧肉颤巍巍油亮亮，西红柿炒鸡蛋红黄相间，清炒油菜碧绿清脆，中间是一大盆雪白的米饭。
孩子们围坐过来，眼睛都亮晶晶的。
连最沉静的秀书，鼻翼也微微翕动。
宋和平洗了手坐下，看着满桌的菜，脸上露出踏实满足的笑容。
他先给秀歌小心地喂了几口蛋羹，然后才端起自己的碗。
这顿饭吃得格外安静，只有碗筷碰撞和细微的咀嚼声。
宋和平干了一天重活，胃口极好，就着浓油赤酱的红烧肉和鱼，连吃了三大碗米饭。
孩子们也吃得小嘴油汪汪的，秀画甚至用鱼汤拌了饭，吃得头也不抬。 ↑返回顶部↑