第33章 生日蛋糕（2 / 4）
林蔚俯身观察泡沫状态，指尖蘸起一点尝了尝甜度，再依次进行调整。
面粉过筛时扬起细密的粉尘，在晨光中形成淡淡的雾霭。
林蔚将打发好的蛋液与面粉以 “之” 字形手法翻拌。
手腕转动的力度均匀得如同机器校准，避免消泡的动作轻得像在抚摸云朵。
然后把六个大蛋糕糊依次倒入铺着油纸的模具，震出气泡后送入预热好的烤箱。
温度控制在 150c，计时设定为四十五分钟。
林蔚转身开始准备夹层的水果馅料。
芒果被切成均匀的立方块，草莓去蒂后对半剖开，蓝莓用盐水浸泡十分钟沥干......
林蔚将淡奶油倒入冰桶，加入香草荚后低速打发。
奶油渐渐从液态凝结成固态，提起裱花袋时能拉出挺立的尖角。
林蔚特意留出发亮的淡奶油，加入少许天然食用色素调成渐变的晴空蓝，装入带有星形花嘴的裱花袋备用。
第一炉蛋糕出炉时，满屋飘香。
林蔚戴着隔热手套将蛋糕胚倒扣在冷却架上，轻轻撕下油纸。
等六层蛋糕胚全部冷却后。
林蔚用锯齿刀将每层蛋糕横切成两片，剖面的气孔细密均匀，像海绵般吸饱了糖浆。
将蛋糕胚们，抹上相应的奶油、巧克力或慕斯。
再给他们铺上各不相同的水果夹层，再盖上另一片蛋糕。
双手轻压使其贴合。
接着就是搭建蛋糕骨架这个重要步骤。
林蔚在每层蛋糕中心插入四根食品级塑料支撑柱。
确保水平、高度合适，蛋糕才不至于倒塌。
当叠到第四层时，她特意在夹层加入巧克力脆片。
既能增加口感层次，又能增强整体稳定性。
当高度逐渐超过腰部时，林蔚就踩在垫高的木梯上操作。
奶油抹刀在侧面游走，将接缝处修得光滑如镜。
接着是裱花。
裱花如作画。
余梦瑶在白碟上的那幅画作，在林蔚脑海里也是一闪而过。
不过让小世界女主给自己当助手，那着实是大材小用了。
林蔚摇摇头，先在蛋糕侧面用抹刀划出均匀的竖纹。 ↑返回顶部↑
面粉过筛时扬起细密的粉尘，在晨光中形成淡淡的雾霭。
林蔚将打发好的蛋液与面粉以 “之” 字形手法翻拌。
手腕转动的力度均匀得如同机器校准，避免消泡的动作轻得像在抚摸云朵。
然后把六个大蛋糕糊依次倒入铺着油纸的模具，震出气泡后送入预热好的烤箱。
温度控制在 150c，计时设定为四十五分钟。
林蔚转身开始准备夹层的水果馅料。
芒果被切成均匀的立方块，草莓去蒂后对半剖开，蓝莓用盐水浸泡十分钟沥干......
林蔚将淡奶油倒入冰桶，加入香草荚后低速打发。
奶油渐渐从液态凝结成固态，提起裱花袋时能拉出挺立的尖角。
林蔚特意留出发亮的淡奶油，加入少许天然食用色素调成渐变的晴空蓝，装入带有星形花嘴的裱花袋备用。
第一炉蛋糕出炉时，满屋飘香。
林蔚戴着隔热手套将蛋糕胚倒扣在冷却架上，轻轻撕下油纸。
等六层蛋糕胚全部冷却后。
林蔚用锯齿刀将每层蛋糕横切成两片，剖面的气孔细密均匀，像海绵般吸饱了糖浆。
将蛋糕胚们，抹上相应的奶油、巧克力或慕斯。
再给他们铺上各不相同的水果夹层，再盖上另一片蛋糕。
双手轻压使其贴合。
接着就是搭建蛋糕骨架这个重要步骤。
林蔚在每层蛋糕中心插入四根食品级塑料支撑柱。
确保水平、高度合适，蛋糕才不至于倒塌。
当叠到第四层时，她特意在夹层加入巧克力脆片。
既能增加口感层次，又能增强整体稳定性。
当高度逐渐超过腰部时，林蔚就踩在垫高的木梯上操作。
奶油抹刀在侧面游走，将接缝处修得光滑如镜。
接着是裱花。
裱花如作画。
余梦瑶在白碟上的那幅画作，在林蔚脑海里也是一闪而过。
不过让小世界女主给自己当助手，那着实是大材小用了。
林蔚摇摇头，先在蛋糕侧面用抹刀划出均匀的竖纹。 ↑返回顶部↑