第22章 海鲜豆腐粉丝煲+菜心炒腊肉+腊肠炒蛋（3 / 7）
时春晓先把大米淘洗了煮上。
淘米水照旧留了起来，等发酵个两天就可以用来浇阳台的花盆土了。
做完这些，她又把刚买的海鲜都处理一遍。
时春晓买了明虾，花甲，还有鲍鱼。
她把花甲放盆里，往里加盐和油，静置一会，让花甲吐吐沙子先。
开始处理虾，把虾去头和去虾线，她手脚利落，按住虾头，侧着刀子从虾头和虾身的分开处那么一拧，快速一拉，虾头和虾线一起扯了下来。
手起刀落，按住虾，菜刀横着那么一划，虾背开好了。
虾头放一旁备用。
鲍鱼处理过了，去了鲍鱼内脏，她拿新牙刷把鲍鱼给刷了一遍，刷完后白白胖胖的，又把牙齿和口器给去了，改了花刀。
泡了龙口粉丝备用，时春晓又去处理豆腐，娃娃菜和金针菇。
等花甲的沙也吐得差不多了，时春晓锅里热油，再把虾头丢进去，把虾油炸出来，再把虾头捞出丢掉。
往锅里先铺一层娃娃菜，舀一勺子蒜油酥进去，涂抹均匀。
铺一层粉丝，舀一勺子蒜油酥进去，涂抹均匀。
铺一层金针菇，舀一勺子蒜油酥进去，涂抹均匀。
铺一层花甲，涂一层蒜油酥。
就这样一层层覆盖上去，豆腐在最上面，防止压碎了，又舀了厚厚一勺蒜酥，放入刚剁碎的蒜蓉，一滴水也不要加，焖上盖子开始煲。
不多时，煲里传来咕咚咕咚的声音，这时候一定不要打开盖子，香味散出去了，想聚回来，可就没那么容易了。
做这个煲的秘诀，一是炸好的蒜油酥，二是一滴水也不要加。
其实，若是再加点小米辣，就更好吃了，蒜油酥炸的时候，加点小米辣，做成蒜蓉辣椒酱，最好不过。
不过有孩子，不吃辣的也无妨，文馨只能吃一点点的辣。
娃娃菜，金针菇，豆腐，还有花甲里，本来就有不少的水分，再加水，水多了就成了汤了。
稀释过的，哪里还有这浓郁的香气？
海鲜煲在咕咚咕咚煮着时，时春晓趁着这个时间，快速把菜心洗了，腊肉腊肠切成片，鸡蛋打了三个，搅拌成鸡蛋液。
八分钟到，时春晓准时关火，打开盖子，撒上一把切碎了的香菜，又把盖子焖上。
不加水，也不用加盐，花甲的汤汁浸在里面，蒜油酥炒的时候也是放了盐的。
海鲜豆腐粉丝煲咕咚咕咚冒着热气。
时春晓不用尝味道就知道今天这一煲做得极其成功。
盖子一打开，香气四溢，孙奶奶闻着味就来了，“春晓，这做的什么啊？怎么这么香。”
她在楼下看到春晓拿着的袋子里有东西跳来跳去的，想着要么鱼要么虾，可甭管这两者哪个，哪里能煮出这么香的味道来？
春晓这双手可真是巧，鬼斧神工似的，做什么都好吃。 ↑返回顶部↑
淘米水照旧留了起来，等发酵个两天就可以用来浇阳台的花盆土了。
做完这些，她又把刚买的海鲜都处理一遍。
时春晓买了明虾，花甲，还有鲍鱼。
她把花甲放盆里，往里加盐和油，静置一会，让花甲吐吐沙子先。
开始处理虾，把虾去头和去虾线，她手脚利落，按住虾头，侧着刀子从虾头和虾身的分开处那么一拧，快速一拉，虾头和虾线一起扯了下来。
手起刀落，按住虾，菜刀横着那么一划，虾背开好了。
虾头放一旁备用。
鲍鱼处理过了，去了鲍鱼内脏，她拿新牙刷把鲍鱼给刷了一遍，刷完后白白胖胖的，又把牙齿和口器给去了，改了花刀。
泡了龙口粉丝备用，时春晓又去处理豆腐，娃娃菜和金针菇。
等花甲的沙也吐得差不多了，时春晓锅里热油，再把虾头丢进去，把虾油炸出来，再把虾头捞出丢掉。
往锅里先铺一层娃娃菜，舀一勺子蒜油酥进去，涂抹均匀。
铺一层粉丝，舀一勺子蒜油酥进去，涂抹均匀。
铺一层金针菇，舀一勺子蒜油酥进去，涂抹均匀。
铺一层花甲，涂一层蒜油酥。
就这样一层层覆盖上去，豆腐在最上面，防止压碎了，又舀了厚厚一勺蒜酥，放入刚剁碎的蒜蓉，一滴水也不要加，焖上盖子开始煲。
不多时，煲里传来咕咚咕咚的声音，这时候一定不要打开盖子，香味散出去了，想聚回来，可就没那么容易了。
做这个煲的秘诀，一是炸好的蒜油酥，二是一滴水也不要加。
其实，若是再加点小米辣，就更好吃了，蒜油酥炸的时候，加点小米辣，做成蒜蓉辣椒酱，最好不过。
不过有孩子，不吃辣的也无妨，文馨只能吃一点点的辣。
娃娃菜，金针菇，豆腐，还有花甲里，本来就有不少的水分，再加水，水多了就成了汤了。
稀释过的，哪里还有这浓郁的香气？
海鲜煲在咕咚咕咚煮着时，时春晓趁着这个时间，快速把菜心洗了，腊肉腊肠切成片，鸡蛋打了三个，搅拌成鸡蛋液。
八分钟到，时春晓准时关火，打开盖子，撒上一把切碎了的香菜，又把盖子焖上。
不加水，也不用加盐，花甲的汤汁浸在里面，蒜油酥炒的时候也是放了盐的。
海鲜豆腐粉丝煲咕咚咕咚冒着热气。
时春晓不用尝味道就知道今天这一煲做得极其成功。
盖子一打开，香气四溢，孙奶奶闻着味就来了，“春晓，这做的什么啊？怎么这么香。”
她在楼下看到春晓拿着的袋子里有东西跳来跳去的，想着要么鱼要么虾，可甭管这两者哪个，哪里能煮出这么香的味道来？
春晓这双手可真是巧，鬼斧神工似的，做什么都好吃。 ↑返回顶部↑