第56章 蒜香排骨+豆腐酿肉+腐乳空心菜（3）（1 / 6）
第56章 蒜香排骨+豆腐酿肉+腐乳空心菜（3）
“啊，姐，你真的太坏了，我说不过你，”柳云被春晓这么一打岔，刚刚还很是失落的心情立刻就调整过来了。
是，有问题就改，在实践中学习，实践才是学习的办法。
只是平时没有这么直观的对比，这下子和春晓姐相当于做同一件事情做了比较，柳云才知道自己和春晓姐的差距是多么的大。
但是，这样也学习到了不少嘛！
反正柳云只是受到了一点点的打击，马上就又恢复了干劲满满的样子。
后面的豆腐酿肉还是春晓做完了，柳云做的20个豆腐酿肉刚好盛了一碟子，她还仔细地吃了一块自己做的，都熟了，就是煎得不好，吃起来不够香。
而且确实是有2块豆腐有点焦了，普通人可能吃不出来啥，她们做厨师的舌头灵，这味道一整盘的豆腐都有。
柳云又尝了一块春晓做的豆腐，只是一口就让她觉得好吃极了，简直像是给她的嘴巴洗了个澡。
刚刚不好吃的味道完全被掩盖住了，只觉得嘴里，豆腐的香味和肉香味相互缠绕，豆腐外焦里嫩，却不是她做出来的那种“焦”，而是煎得金黄，脆脆的口感，里头的豆腐只是一抿就能吞下去，中间的肉里加了葱丝，还有莲藕，吃起来爽脆可口，浸入了生抽的味道，只觉得这时候要是有一碗米饭在就好了，不敢想象这拿来拌饭吃该是多么美味。
怎么都是一样的原材料，甚至料汁还是春晓姐给她调的，但是两个人做出的的味道差别，就是那么大呢？
柳云现在是相信有些人说的，哪怕是按照食谱做的，一步一个脚印地做下来，严格控制所有的时间和佐料的用量，但是做出来的依然是难吃到了极点。
在做吃的这块，真的是不行就是不行啊！
差异就是可以那么大！
时春晓转头看到柳云又在吃东西，马上就把她的筷子夺了下来：“你不许吃，你吃了变胖了等下又来怪我。今天中午我们一起吃你的豆腐。”
柳云吐了个舌头表示不屑，哼，不让她吃好吃的豆腐，还有好吃的蒜香排骨和腐乳空心菜，怕什么。
她开玩笑似的上前，把手搭在时春晓手上，而且还抚摸了一下，“来，姐，吃我的豆腐，大胆吃！”
时春晓这才惊觉刚刚她说的话有歧义，被柳云这么一搅和，更是脸蛋红彤彤的，一下子就害羞了。
“说什么呢，干活去。”
时春晓羞得都想找个地缝钻起来了。
柳云眼看扳回了一城，也是乐呵呵地走开了。
她姐真好玩，逗这么一下还脸红了。
时春晓却只当是夏天了，厨房里的温度太高了，所以脸才烧红了。
看了看时间，被柳云这么一打岔，还有个十几分钟的时间幼儿园的孩子就要来吃饭了。
所幸也就一个菜还没炒了。
先把腐乳和半勺水调成酱，热锅冷油，先下蒜末爆香，加入调好的腐乳酱汁翻炒均匀，把香味先炒出来。
然后加入空心菜的菜茎，先炒几下，再加入菜叶翻炒，避免将菜叶炒软了而菜茎还没软。
空心菜在炒制过程中会析水出来，因此不用额外加水。
如果空心菜本身沥干了水，在炒制过程中需要加水，则应加入凉开白，而不能加入热水，不然炒出来的菜就不是绿的了。
空心菜本身是口味清淡的菜，再加上“空心”，吸收汤汁多，用什么样的调味料炒出来的就是什么口感。也不怪大家吃螺蛳粉总喜欢加空心菜，吸满汤汁美味极了。 ↑返回顶部↑
“啊，姐，你真的太坏了，我说不过你，”柳云被春晓这么一打岔，刚刚还很是失落的心情立刻就调整过来了。
是，有问题就改，在实践中学习，实践才是学习的办法。
只是平时没有这么直观的对比，这下子和春晓姐相当于做同一件事情做了比较，柳云才知道自己和春晓姐的差距是多么的大。
但是，这样也学习到了不少嘛！
反正柳云只是受到了一点点的打击，马上就又恢复了干劲满满的样子。
后面的豆腐酿肉还是春晓做完了，柳云做的20个豆腐酿肉刚好盛了一碟子，她还仔细地吃了一块自己做的，都熟了，就是煎得不好，吃起来不够香。
而且确实是有2块豆腐有点焦了，普通人可能吃不出来啥，她们做厨师的舌头灵，这味道一整盘的豆腐都有。
柳云又尝了一块春晓做的豆腐，只是一口就让她觉得好吃极了，简直像是给她的嘴巴洗了个澡。
刚刚不好吃的味道完全被掩盖住了，只觉得嘴里，豆腐的香味和肉香味相互缠绕，豆腐外焦里嫩，却不是她做出来的那种“焦”，而是煎得金黄，脆脆的口感，里头的豆腐只是一抿就能吞下去，中间的肉里加了葱丝，还有莲藕，吃起来爽脆可口，浸入了生抽的味道，只觉得这时候要是有一碗米饭在就好了，不敢想象这拿来拌饭吃该是多么美味。
怎么都是一样的原材料，甚至料汁还是春晓姐给她调的，但是两个人做出的的味道差别，就是那么大呢？
柳云现在是相信有些人说的，哪怕是按照食谱做的，一步一个脚印地做下来，严格控制所有的时间和佐料的用量，但是做出来的依然是难吃到了极点。
在做吃的这块，真的是不行就是不行啊！
差异就是可以那么大！
时春晓转头看到柳云又在吃东西，马上就把她的筷子夺了下来：“你不许吃，你吃了变胖了等下又来怪我。今天中午我们一起吃你的豆腐。”
柳云吐了个舌头表示不屑，哼，不让她吃好吃的豆腐，还有好吃的蒜香排骨和腐乳空心菜，怕什么。
她开玩笑似的上前，把手搭在时春晓手上，而且还抚摸了一下，“来，姐，吃我的豆腐，大胆吃！”
时春晓这才惊觉刚刚她说的话有歧义，被柳云这么一搅和，更是脸蛋红彤彤的，一下子就害羞了。
“说什么呢，干活去。”
时春晓羞得都想找个地缝钻起来了。
柳云眼看扳回了一城，也是乐呵呵地走开了。
她姐真好玩，逗这么一下还脸红了。
时春晓却只当是夏天了，厨房里的温度太高了，所以脸才烧红了。
看了看时间，被柳云这么一打岔，还有个十几分钟的时间幼儿园的孩子就要来吃饭了。
所幸也就一个菜还没炒了。
先把腐乳和半勺水调成酱，热锅冷油，先下蒜末爆香，加入调好的腐乳酱汁翻炒均匀，把香味先炒出来。
然后加入空心菜的菜茎，先炒几下，再加入菜叶翻炒，避免将菜叶炒软了而菜茎还没软。
空心菜在炒制过程中会析水出来，因此不用额外加水。
如果空心菜本身沥干了水，在炒制过程中需要加水，则应加入凉开白，而不能加入热水，不然炒出来的菜就不是绿的了。
空心菜本身是口味清淡的菜，再加上“空心”，吸收汤汁多，用什么样的调味料炒出来的就是什么口感。也不怪大家吃螺蛳粉总喜欢加空心菜，吸满汤汁美味极了。 ↑返回顶部↑